زعتر یک ادویه با طعم فوق العاده است که مختص کشورهای خاورمیانه می‌باشد. این ادویه از ترکیب چند ادویه بسیار پر خاصیت تشکیل شده است. خواص و ارزش غذایی هر یک از این ترکیبات موجب شده است مصرف و خرید ادویه زعتر، این ادویه بی نظیر علاوه بر طعم فوق العاده که به انواع غذاها می‌دهد ، از خواص دارویی فراوانی نیز برخوردار باشد.

مثل ادویه کاری که جزء ادویه ترکیبی محسوب می‌شود و ترکیبات آن بسته به منطقه و نوع کشور آن متفاوت است، ادویه زعتر نیز در کشورهای مختلف دارای رسپی‌های گوناگونی می‌باشد. لبنان از معروف‌ترین کشورهای دارای این نوع ادویه است.

در کشور خودمان نیز این ادویه خوش عطر و طعم به صورت بومی و بر اساس ذائقه ایرانی تهیه و عرضه شده است. از این ادویه در انواع پلو، به عنوان چاشنی انواع سالاد، به عنوان ادویه سیب زمینی، به عنوان طعم دهنده انواع غذا و … استفاده می‌شود.

در زبان عربی به آویشن کوهی، زعتر می‌گویند. اما در ترکیبات این نوع ادویه مشخصا از آویشن استفاده نشده است. همان‌طور که پیشتر بیان شد، این ادویه در بیشتر کشورهای آفریقا شمالی و همینطور کشورهای خاورمیانه تولید و عرضه می‌شود. از ترکیبات منحصر به فرد این محصول می توان به تخم گشنیز، سماق، زیره، رازیانه و … اشاره نمود.

خواص درمانی ادویه زعتر

با توجه به اینکه ادویه زعتر از ترکیب چند نوع ادویه تهیه می شود، لذا خواص این محصول بسته به ترکیبات آن متفاوت است. به طور کلی خواص این ادویه با توجه به ترکیبات ثابتی که در اکثر رسپی ها وجود دارد به شرح زیر می باشد:

• بهبود و افزایش سیستم ایمنی بدن
• تسکین دهنده التهاب
• تقویت عضله ها و انرژی
• افزایش قدرت حافظه
• تمیز نمودن مجاری تنفس و …

در هنگام میل نمودن صبحانه پیشنهاد می شود از این ادویه بر روی پنیر ریخته و طعم فوق العاده و کم نظیری را تجربه نمایید. همچنین می‌توان از این ادویه در تهیه انواع نان نیز استفاده کنید. ترکیب این ادویه با روغن زیتون و استفاده از آن برای طبخ انواع نان در کشورهای عربی و بخصوص لبنان، رایج می‌باشد. در اکثر مواقع از این ادویه به عنوان چاشنی بر روی انواع غذا استفاده می‌شود.

farshadrm