قرنهاست که قهوه، مخصوصاً قهوه عربی و ترک بخشی از زندگی روزمره ما بوده است. این نوشیدنی یکی از پرمصرفترین نوشیدنیهای دنیاست که روشهای زیادی برای تهیه آن وجود دارد. یکی از روشهای محبوب قهوه فوری است که به سرعت و آسان درست می شود. در این مقاله نحوه تهیه قهوه فوری از ابتدا تا انتها مورد بحث قرار خواهد گرفت.
فهرست
قهوه فوری چیست؟
قهوه فوری که به عنوان قهوه قابل حل نیز شناخته میشود، نوعی قهوه است که از عصاره قهوه خشک شده تهیه میشود. این یک روش محبوب برای تهیه قهوه است زیرا سریع و آسان آماده میشود. قهوه فوری از دانههای معمولی قهوه که بو داده، آسیاب و دم شده و سپس خشک شده و به شکل غلیظی خشک شدهاند، تهیه میشود. برای تهیه یک فنجان قهوه فوری فقط به آب داغ و یک قاشق قهوه فوری نیاز دارید.
تاریخچه قهوه فوری
ایده استفاده از قهوه فوری برای مدت بسیار طولانی مطرح بوده است. اولین تلاش ثبت شده برای تهیه قهوه فوری توسط یک فرانسوی به نام Alphonse Allais در سال 1881 بود. با این حال، قهوه فوری تا اوایل دهه 1900 محبوبیت نداشت.
اولین قهوه فوری موفق تجاری توسط جورج واشنگتن در سال 1906 اختراع شد. او یک قهوه کنسانتره ایجاد کرد که میتوان آن را با آب داغ آبرسانی کرد. این یک پیشرفت بزرگ بود، زیرا باعث شد قهوه به سرعت و به راحتی و بدون نیاز به دستگاه قهوه ساز یا پرکولاتور آماده شود.
در دهه 1930، نستله نسکافه را معرفی کرد که به سرعت به یکی از محبوب ترین برندهای قهوه فوری در جهان تبدیل شد. امروزه میلیونها نفر در سراسر جهان از قهوه فوری لذت میبرند و برندها و انواع مختلفی در دسترس هستند.
قهوه فوری چگونه تهیه می شود؟
قهوه فوری از طریق استخراج، خشک کردن و بسته بندی ساخته میشود. بیایید نگاهی دقیقتر به هر مرحله از فرآیند بیندازیم.
مرحله 1: بو دادن
اولین قدم در تهیه قهوه فوری، بو دادن دانههای قهوه است. دانهها برشته میشوند تا طعم و عطر آنها افزایش یابد. بو دادن همچنین رطوبت دانهها را که برای قهوه فوری ضروری است، از بین میبرد.
در طول فرآیند برشته کردن، دانههای قهوه در دمای بسیار بالایی گرم میشوند که باعث میشود قهوهای شوند و روغن طبیعی خود را آزاد کنند. هر چه دانههای قهوه بیشتر برشته شوند، قهوه تیرهتر و تلختر میشود.
مرحله 2: آسیاب کردن
بعد از تفت دادن دانهها، آنها را به صورت پودر ریز در میآورند. فرآیند آسیاب کردن مهم است زیرا به آزاد شدن طعم و عطر قهوه کمک میکند.
برای آسیاب کردن دانههای قهوه میتوان از انواع آسیاب استفاده کرد. رایج ترین نوع آسیاب تیغهای است که از تیغهها برای خرد کردن دانههای قهوه به قطعات کوچک استفاده میکند. نوع دیگری از آسیابها، آسیابها هستند که حبوبات را بین دو فرز خرد میکند تا آسیاب یکدستتری ایجاد کند.
مرحله 3: دم کردن
مرحله بعدی در تهیه قهوه فوری، دم کردن است. تفالههای قهوه با آب داغ مخلوط می شوند تا طعم و عطر قهوه به دست آید. فرآیند دم کردن را می توان به روشهای مختلفی انجام داد، از جمله:
- دم کردن قطرهای: این روش رایجترین روش دم کردن قهوه است. آب داغ روی تفالههای قهوه ریخته میشود و در یک فیلتر نگهداری میشود. آب از طریق فیلتر به داخل یک قفسه میچکد و یک فنجان قهوه ایجاد میکند.
- فرنچ پرس: این روش شامل خیساندن تفاله قهوه در آب داغ برای چند دقیقه، سپس فشار دادن یک پیستون برای جدا کردن تفاله از مایع است.
- اسپرسو: اسپرسو با عبور دادن آب بسیار داغ به دانههای ریز آسیاب شده قهوه تحت فشار بالا ساخته میشود. نتیجه یک شات غلیظ قهوه است که اغلب به عنوان پایه سایر نوشیدنیهای قهوه استفاده میشود.
مرحله 4: استخراج
پس از دم کشیدن قهوه، زمان استخراج مواد جامد محلول قهوه است. قهوه مایع از فیلترها و غشاها عبور میکند تا تفالههای قهوه و سایر ناخالصیها از بین برود. این منجر به عصاره غلیظ قهوه میشود که حاوی مواد جامد قهوه محلول است.
جامدات محلول قهوه به قهوه فوری طعم و عطر متمایزی میبخشد. این مواد جامد از قهوه دم شده با استفاده از خشک کردن اسپری استخراج میشوند.
مرحله 5: خشک کردن با اسپری
خشک کردن یک ماده مایع با اسپری کردن آن در جریان هوای گرم است. به این ترتیب عصاره قهوه به پودر خشک تبدیل میشود که میتوان از آن برای تهیه قهوه فوری استفاده کرد.
عصاره قهوه در یک محفظه پر از هوای گرم اسپری میشود. همانطور که قطرات مایع در هوا میریزند، رطوبت خود را از دست میدهند و به پودر ریز تبدیل میشوند. سپس پودر جمع آوری و برای فروش بسته بندی میشود.
مرحله 6: بسته بندی
آخرین مرحله در تهیه قهوه فوری، بسته بندی آن است. پودر خشک در ظروف دربسته بسته بندی میشود تا طعم و عطر آن حفظ شود. قهوه فوری معمولاً در شیشه، کیسه یا به صورت فله فروخته میشود.
انواع قهوه فوری
امروزه انواع مختلفی از قهوه فوری در بازار موجود است. در اینجا برخی از آشناترین انواع آن آورده شده است:
قهوه فوری خشک شده یخ زده: قهوه فوری خشک شده با انجماد قهوه دم شده و سپس شکستن آن به قطعات کوچک تهیه میشود. سپس قطعات در یک محفظه خلاء خشک میشوند که رطوبت را از بین میبرد و یک پودر قهوه خشک باقی میگذارد.
قهوه فوری خشک شده با اسپری: قهوه فوری خشک شده با اسپری با استفاده از فرآیند خشک کردن اسپری که در بالا توضیح داده شد تهیه میشود. این رایجترین نوع قهوه فوری است.
قهوه فوری آگلومره شده: قهوه فوری آگلومره شده از ترکیب ذرات کوچک قهوه فوری و ترکیب آنها به ذرات بزرگتر ساخته میشود. این فرآیند به بهبود حلالیت و طعم قهوه کمک میکند.
طرز تهیه قهوه فوری
اکنون که میدانید قهوه فوری چگونه درست میشود، بیایید در مورد نحوه تهیه آن صحبت کنیم. در اینجا مراحل اساسی وجود دارد:
- آب را بجوشانید: با جوشاندن آب در کتری یا اجاق شروع کنید. آب باید خیلی داغ باشد اما جوش نیاید.
- قهوه فوری را اضافه کنید: وقتی آب داغ شد یک قاشق قهوه فوری به فنجان خود اضافه کنید. مقدار قهوهای که استفاده میکنید به میزان قوی بودن قهوه بستگی دارد.
- در آب داغ بریزید: آب داغ را روی قهوه فوری بریزید و به آرامی هم بزنید تا ترکیب شود.
- شیر و شکر را اضافه کنید (اختیاری): اگر قهوه خود را با شیر و شکر دوست دارید، میتوانید هم اکنون آنها را اضافه کنید. هم بزنید تا ترکیب شوند.
- لذت ببرید: قهوه فوری شما اکنون آماده نوشیدن است! بنشینید و از فنجان قهوه خوشمزه خود لذت ببرید.
سوالات متداول
قهوه فوری نوعی قهوه است که از فرآوری دانههای قهوه دم کرده به پودر خشک تهیه میشود. این پودر را میتوان با آب داغ آبرسانی کرد تا یک فنجان قهوه سریع و راحت درست شود.
ابتدا برای دم کردن دانههای قهوه، قهوه فوری برای استخراج مواد جامد محلول قهوه درست میشود، سپس از خشک کردن اسپری برای تبدیل عصاره به پودر خشک استفاده میشود. سپس پودر برای فروش در ظروف دربسته بسته بندی میشود.
قهوه فوری به طور کلی ایمن و سالم در نظر گرفته میشود که در حد اعتدال مصرف شود. حاوی کافئین، آنتی اکسیدانها و سایر ترکیبات مفید است که می تواند بر سلامت شما تأثیر مثبت بگذارد.
طعم قهوه فوری کمی متفاوت از قهوه دم شده است، اما بسته به برند و نوع قهوه فوری، میتواند متفاوت باشد. برخی از افراد طعم قهوه فوری را ترجیح میدهند، در حالی که برخی دیگر طعم قهوه دم کرده را ترجیح میدهند.
قهوه فوری در صورتی که به درستی در ظرف دربسته نگهداری شود میتواند از چند ماه تا یک سال دوام بیاورد. مهم است که تاریخ انقضا روی بسته بندی آن را بررسی کنید و قهوه را در جای خشک و خنک و دور از رطوبت و نور نگهداری کنید.
قهوه فوری حاوی کافئین است، اما مقدار آن بسته به برند و نوع قهوه فوری میتواند متفاوت باشد. به طور متوسط، یک فنجان قهوه فوری حاوی حدود 60 تا 80 میلی گرم کافئین است.
بله، قهوه فوری را میتوان در پخت برای افزودن طعم قهوه به دسرهایی مانند کیک، کلوچه و براونی استفاده کرد. کافی است قهوه فوری را در مقدار کمی آب داغ حل کرده و به دستور غذا اضافه کنید.
بله، میتوانید با حل کردن پودر قهوه در آب داغ، خنک شدن آن و ریختن آن روی یخ، قهوه یخی را با قهوه فوری درست کنید. همچنین میتوانید شیر و شیرین کننده را به دلخواه اضافه کنید.
بله، قهوه فوری به طور کلی راحت تر از قهوه دم شده است زیرا به زمان و تلاش کمتری برای تهیه آن نیاز دارد. شما به سادگی آب داغ را به پودر قهوه اضافه کنید و هم بزنید.
قهوه فوری که باید در هر فنجان استفاده کنید بستگی به میزان قوی بودن قهوه شما دارد. یک قانون کلی استفاده از یک قاشق چایخوری قهوه فوری به ازای هر 6 تا 8 اونس آب داغ است.
قهوه فوری بسته به برند و نوع قهوه میتواند ارزانتر از قهوه دم شده باشد. با این حال، برخی از مارکهای قهوه فوری گران قیمتتر از قهوه دم شده هستند.
قهوه فوری در دستگاه های قهوه ساز توصیه نمیشود، زیرا میتواند دستگاه را مسدود کرده و باعث آسیب شود. بهتر است از قهوه فوری با حل کردن پودر آن در آب داغ به صورت دستی استفاده کنید.
جمع بندی
قهوه فوری راهی راحت و آسان برای لذت بردن از یک فنجان قهوه سریع است. این از عصاره قهوه خشک شده با استفاده از روشهای مختلف برای ایجاد پودر خشکی ساخته شده است که میتواند با آب داغ دوباره هیدراته شود. انواع مختلفی از قهوه فوری موجود است، از جمله یخ خشک، اسپری خشک شده و آگلومره. با این دانش، اکنون میتوانید از تلاش و فناوری انجام شده برای تهیه فنجان قهوه فوری صبحگاهی خود لذت ببرید.
0 Comments