شیر بادام یک جایگزین سالم و مغذی برای شیر لبنیات است. یکی از محبوب‌ترین محصولات به دست آمده از بادام است. شیر بادام نیز یکی از پرمصرف‌ترین شیرهای غیر لبنی است که در سطح جهان استفاده می‌شود. بدون لاکتوز است و می‌تواند جایگزین سالمی برای عدم تحمل لاکتوز باشد. حاوی مواد مغذی غنی و متعدد است. از این رو، بسیار مغذی است و فواید بی‌شماری برای سلامتی دارد. به عنوان مثال، اثرات مفیدی بر قلب، مغز، پوست و غیره دارد. همچنین دارای خواص ضد سرطانی و آنتی اکسیدانی است. بنابراین، گیاه‌خوارها و سایر افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند، شیر بادام را به لبنیات ترجیح می‌دهند.

شیر بادام چیست؟

شیر بادام یک جایگزین گیاهی برای شیر لبنیات است. می‌توانید آن را با آسیاب کردن بادام خام با آب درست کنید تا یکدست شود. سپس باید مخلوط را صاف کنید تا باقیمانده بادام آن از بین برود. شیر به دست آمده مغذی است و طعم خوبی دارد. پس از آن می‌توانید آن را همانطور که هست سرو کنید. این یک جایگزین سالم غیر لبنی است که بسیار متنوع است. باز هم طعم مغزی دارد. ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در شیر بادام، فواید ضروری برای سلامتی دارند.

ارزش غذایی شیر بادام

طبق نظر USDA صد میلی لیتر شیر بادام حاوی

• کالری: 15 کیلو کالری
• کربوهیدرات: 0.3 گرم
• فیبر: 0.3 گرم
• چربی: 1.2 گرم
• پروتئین: 0.6 گرم

شیر بادام همچنین حاوی مقادیر مناسبی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است. سرشار از:

• ویتامین A، E و D
• پتاسیم
• کلسیم
• فسفر
• سدیم
• اهن

فواید شیر بادام برای سلامتی

شیر بادام به طور طبیعی سرشار از چندین ماده مغذی است. این شامل کلسیم، پتاسیم و چندین ماده معدنی دیگر است. علاوه بر این، سرشار از آنتی اکسیدان است. این خواص تغذیه‌ای شما را از مشکلات متعدد سلامتی محافظت می‌کند. به عنوان مثال، شیر بادام به جلوگیری از عفونت‌های خفیف و سرطان کمک می‌کند.

علاوه بر این، ویتامین E، K، C ترکیبات دیگری هستند که به عملکرد اولیه بدن شما کمک می کنند. فواید بالقوه شیر بادام برای سلامتی بی شمار است. اجازه دهید تعدادی از آنها را بررسی کنیم.

1. سلامت قلب را بهبود می بخشد

شیر بادام فواید قابل توجهی برای قلب شما دارد. برخی از این مزایا عبارتند از:

منبع خوب منیزیم

منیزیم یکی از چهار ماده معدنی ضروری در بدن است. برای عملکرد قلب، قند خون، کنترل سلامت استخوان و غیره حیاتی است. همچنین، منیزیم ضربان قلب را تنظیم می‌کند و به انتقال کلسیم، پتاسیم و سایر مواد معدنی در سلول‌ها کمک می‌کند. بنابراین از تجمع کلسیم در رگ‌ها جلوگیری می‌کند.

علاوه بر این، خطر تشکیل پلاک را محدود می‌کند. در نتیجه، خطر ابتلا به چندین بیماری قلبی مانند فشار خون بالا و سکته را کاهش می‌دهد.

به کنترل کلسترول خون کمک می کند

شیر بادام به کاهش رسوب چربی در رگ‌های قلب کمک می‌کند. رسوب چربی در رگ‌ها ممکن است باعث بیشتر بیماری‌های قلبی شود. این به دلیل تشکیل پلاک است که ممکن است جریان خون را مختل کند و پمپاژ خون را برای قلب دشوار کند. بنابراین، ممکن است منجر به فشار خون بالا و سکته شود.

مطالعات نشان می‌دهد که شیر بادام به کاهش سطح کلسترول خون کمک می‌کند. بنابراین خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. همچنین حاوی چربی‌های سالم مانند امگا 3 است که برای سلامت قلب مفید است.

کاهش فشار خون

شیر بادام حاوی کلسیم، پتاسیم و منیزیم است که برای حفظ فشار خون ضروری است. آنها انقباض و شل شدن رگ‌های خونی را تسهیل می‌کنند و در نتیجه جریان خون صاف را در سراسر بدن تضمین می‌کنند. کلسیم به انقباض ماهیچه‌های قلب شما کمک می‌کند. بنابراین می‌تواند به پمپاژ خون کمک کند.

مطالعات نشان می‌دهد که منیزیم به تنظیم ریتم قلب کمک می‌کند. همچنین ممکن است در انتقال کلسیم و پتاسیم به سلول‌های دیگر حیاتی باشد. بنابراین، از شرایطی مانند آریتمی قلب جلوگیری کنید.

2. جایگزین برای افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز

شیر بادام فاقد لاکتوز است که قند طبیعی موجود در شیر حیوانات است. برخی از افراد به دلیل عدم تحمل لاکتوز نمی‌توانند لاکتوز را هضم کنند. منجر به ناراحتی‌های بدن می‌شود. مطالعات نشان می‌دهد که افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز نیز می‌توانند موارد زیر را تجربه کنند:

• اسهال
• نفخ
• دل درد
• حالت تهوع
• تشکیل گاز

شیر بادام یک جایگزین عالی برای افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز است. علاوه بر این، می‌توانید برای هر دستور غذایی که از شیر حیوانی استفاده می‌کند، از شیر بادام استفاده کنید. به غیر از عدم تحمل، برخی افراد شیر غیر لبنی را ترجیح می‌دهند. بنابراین گیاهخواران نیز می‌توانند آن را مصرف کنند.

3. سلامت استخوان ها را بهبود می بخشد

شیر بادام منبع غنی از کلسیم است که بدن ما برای رشد و توسعه استخوان‌ها به آن نیاز دارد. علاوه بر این، کمبود کلسیم می‌تواند منجر به پوکی استخوان و خطر شکستگی شود. این وضعیتی است که در آن استخوان‌های شما ضعیف و شکننده می‌شوند. علاوه بر این، استرس‌های خفیف مانند سرفه خطر شکستگی در پوکی استخوان را افزایش می‌دهد.

با این حال، محتوای کلسیم در برخی از شیر بادام بسته بندی شده می‌تواند کمتر از شیر لبنی باشد. بنابراین هنگام خرید شیر بادام، برچسب تغذیه را بررسی کنید. شیر بادام غنی شده با ویتامین A و D را انتخاب کنید.

4. سلامت مغز را بهبود می بخشد

شیر بادام منبع غنی ویتامین E است که به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می‌کند. آنتی اکسیدان‌ها از آسیب رادیکال‌های آزاد به سلول‌ها جلوگیری می کنند. آسیب رادیکال‌های آزاد می‌تواند باعث اختلالات متعددی مانند سرطان شود.

علاوه بر این، شیر بادام برای بیماری آلزایمر و پارکینسون مفید است. همچنین از پیشرفت بیماری‌ها جلوگیری می‌کند. مطالعات نشان می‌دهد که ویتامین E ممکن است ضعف حافظه را کاهش دهد و علائمی مانند از دست دادن حافظه و سردرگمی را به تاخیر بیندازد.

5. خواص ضد سرطانی

شیر بادام حاوی مقدار مناسبی آنتی اکسیدان است. بنابراین خاصیت ضد سرطانی دارد. آنتی اکسیدان‌ها به کاهش استرس اکسیداتیو ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند. مطالعات نشان می‌دهد که آنتی اکسیدان‌ها می‌توانند به کاهش خطر ابتلا به سرطان کمک کنند.

6. شیر بادام ماهیچه ها را تقویت می کند

شیر بادام حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی، کلسیم، پتاسیم و ریبوفلاوین است که برای رشد عضلات ضروری است. علاوه بر این، شیر بادام دارای مقدار مناسبی پروتئین نیز می‌باشد. بنابراین به رشد و ترمیم بافت‌های عضلانی کمک می‌کند.

7. بافت پوست را بهبود می بخشد

شیر بادام دارای ویتامین E و چربی‌های سالم برای سلامت پوست است. این آنتی اکسیدان‌ها از پوست در برابر آسیب سلول‌های رادیکال آزاد و از بیماری هایی مانند اگزمای پوستی محافظت می‌کنند که باعث بیماری‌های التهابی و عفونت‌های پوستی و ایجاد آکنه و سایر مسائل می‌شود. آنها همچنین از پوست در برابر آسیب‌های خورشید محافظت می‌کنند. علاوه بر این، پیری پوست را نیز به تاخیر می‌اندازند.

8. بینایی را بهبود می بخشد

شیر بادام سرشار از ویتامین A است که از طرق مختلف به بهبود سلامت چشم کمک می‌کند. به بهبود بینایی و حفظ سلامت قرنیه کمک می‌کند.

هر گونه اختلال در قرنیه ممکن است منجر به تاری دید شود. علاوه بر این، ویتامین A برای تشکیل رودوپسین ضروری است، که به تقویت بینایی شما در نور کم کمک می‌کند.

9. ایمنی را تقویت می کند

شیر بادام دارای چندین آنتی اکسیدان، مواد معدنی و ویتامین است. بنابراین، به تقویت سیستم ایمنی بدن و محافظت از شما در برابر بیماری‌ها کمک می‌کند. علاوه بر این، ویتامین E موجود در شیر بادام یک آنتی اکسیدان قوی است که از بدن در برابر عفونت‌های مختلف محافظت می‌کند.

10. به مدیریت وزن کمک می کند

شیر بادام نسبت به شیر لبنیات کالری کمتری دارد. تقریبا 50 درصد کالری کمتری نسبت به شیر گاو دارد. علاوه بر این، حاوی مقادیر مناسبی پروتئین و چربی کم است. که آن را برای مدیریت وزن ایده آل می‌کند.

چگونه شیر بادام را تهیه کنیم؟

شیر بادام به راحتی در خانه تهیه می‌شود:

1. 10-12 بادام مصرف کنید.
2. بادام‌ها را یک شب خیس کنید.
3. با یک لیوان آب مخلوط کنید تا مایعی یکدست شود.
4. مایع را فیلتر کرده و ذخیره کنید.
5. مایع فیلتر شده شیر بادام تازه، سالم و خانگی شماست.

راه هایی برای گنجاندن شیر بادام در رژیم غذایی

شیر بادام یک جایگزین عالی برای شیر لبنیات است. می‌توانید یک نوشیدنی شکلاتی، فرنی، اسموتی و غیره تهیه کنید. آن را در دسرها، وعده‌های غذایی جو و غیره بگنجانید. اجازه دهید چند دستور العمل آسان و ساده با استفاده از شیر بادام پیدا کنیم.

اسموتی بادام

زمان آماده سازی: 5 دقیقه

کالری: 170 کیلو کالری

عناصر

• شیر بادام: 1 فنجان
• موز خرد شده: 1/2 فنجان
• سیب خرد شده: 1 فنجان
• پودر دارچین: 1 عدد
• پیاز (پودر): 1 قاشق چایخوری
• پودر جوز هندی: 1/4 قاشق چایخوری
• ماست: 1/4 پیمانه

روش

1. تمام مواد را به مخلوط کن اضافه کنید.
2. یک یا دو دقیقه یا تا زمانی که صاف و یکدست شود آسیاب کنید.
3. سرد سرو کنید و لذت ببرید.

جو دوسر شبانه با شیر بادام

این یک دستور العمل آسان و مغذی است. برای کاهش وزن ایده آل است زیرا کالری کمی دارد.

کالری: 170 کیلو کالری

زمان آماده سازی: 5 دقیقه

عناصر

• جو دوسر: 1/2 فنجان
• دانه چیا: 1 قاشق غذاخوری
• موز (خرد شده): 1/4 فنجان
• سیب خرد شده: 1/4 فنجان
• پودر دارچین: 1/4 قاشق چایخوری
• شیر بادام: 3/4 فنجان
• عسل: 1 قاشق چایخوری

روش

1. پودر دانه چیا، جو و پودر دارچین. به شیشه منتقل کنید.
2. شیر بادام را بریزید و درب آن را ببندید و خوب تکان دهید.
3. حدود نیم ساعت یا یک شب آن را در یخچال قرار دهید.
4. موز و سیب خرد شده را اضافه کنید.
5. خوب مخلوط کرده و سرو کنید.

عوارض و خطرات احتمالی شیر بادام

ما فواید شیر بادام را برای سلامتی دیده‌ایم. با این حال، ممکن است برخی از اثرات نامطلوب داشته باشد، در درجه اول به دلیل استفاده بیش از حد یا آلرژی. به عنوان مثال، برخی از افرادی که به آجیل حساسیت دارند ممکن است عوارض جانبی داشته باشند. برخی از علائم این عوارض عبارتند از:

• درد شکم
• بثورات پوستی
• استفراغ

برخی از عوامل خطر بالقوه مصرف شیر بادام عبارتند از:

اختلالات معده

شیر بادام بسته بندی شده حاوی ماده افزودنی به نام کاراگینان است. محتوای غیر طبیعی شیر بادام باعث تجمع کاراگینان می‌شود. در نتیجه، ممکن است باعث بیماری التهابی روده شود. مطالعات نشان می‌دهد که می‌تواند علائمی مانند:

• حالت تهوع
• اسهال
• دل درد
• کاهش وزن
• کم خونی
• خون و مخاط در مدفوع

بنابراین، هرکسی که بیماری التهابی روده دارد باید محتاط باشد. در صورت بروز چنین علائمی با پزشک خود مشورت کنید.

اختلالات تیروئید

مطالعات نشان می‌دهد که شیر بادام یک ماده غذایی گواتروژن است. در نتیجه، در برخی عملکرد تیروئید را تحت تأثیر قرار می‌دهد. علاوه بر این، جذب ید را مهار می‌کند. بنابراین، بر عملکرد غده تیروئید شما تأثیر می‌گذارد. با این حال، ممکن است تنها زمانی رخ دهد که شیر بادام بیش از حد مصرف کنید. بنابراین، قبل از گنجاندن آن در رژیم غذایی خود با پزشک خود صحبت کنید.

غذای نوزاد

شیر بادام یک مکمل بی خطر است زیرا تمام مواد مغذی را دارد. اگرچه شیر گیاهی ممکن است به اندازه شیر مادر یا لبنیات مغذی نباشد، اما می‌تواند باعث ایجاد آلرژی در نوزادان شود. اگر کودک شما عدم تحمل لاکتوز دارد، برای گزینه‌های جایگزین با پزشک خود صحبت کنید.

آلرژی

افرادی که به آجیل حساسیت دارند، احتمالاً به بادام نیز حساسیت دارند. در چنین مواقعی مصرف شیر بادام توصیه نمی‌شود. یک مطالعه نشان می‌دهد که علائم آلرژی بادام می‌تواند از موارد زیر متفاوت باشد:

• تورم لب‌ها، چشم‌ها و دهان
• بثورات پوستی
• آبریزش بینی
• درد شکم
• حالت تهوع
• استفراغ

علائم ممکن است با توجه به شدت آلرژی متفاوت باشد.

سوالات متداول

جمع بندی

شیر بادام یک شیر گیاهی سالم و مغذی است که می‌تواند جایگزین شیر حیوانی شود. ارزش غذایی آن آن را به یک نیروگاه از فواید سلامتی تبدیل می‌کند. سلامت قلب، عملکرد مغز و سلامت استخوان‌ها را افزایش می‌دهد. علاوه بر این، ایمنی، سلامت پوست و غیره را نیز بهبود می‌بخشد و ممکن است جایگزینی برای افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز باشد.

رژیم وگان از محصولات لبنی اجتناب می‌کند. بنابراین گیاهخواران نیز آن را به شیر لبنی ترجیح می‌دهند. شیر بادام از هر نظر بهترین جایگزین برای شیر حیوانی است. این می‌تواند به دلیل وجود تمام مواد مغذی حیاتی باشد. با این حال، مصرف آن در مقادیر مناسب توصیه می‌شود. با این حال، اگر به آجیل حساسیت دارید، ممکن است بهترین گزینه نباشد. اگر دچار اختلالات تیروئید یا التهابی هستید، قبل از افزودن شیر بادام به برنامه غذایی خود با پزشک خود صحبت کنید.

admin