قهوه عربی یا قهوه ترک یک نوشیدنی محبوب در کشورهای خاورمیانه و شمال آفریقا است. این یک قهوه قوی و با طعم غنی است که در فنجان‌های کوچک سرو می‌شود و اغلب همراه با اجتماعات و مناسبت‌های خاص است. اگر عاشق قهوه هستید و می‌خواهید طرز تهیه قهوه عربی را در خانه یاد بگیرید، به جای درستی آمده‌اید. در این مقاله شما را با مراحل تهیه قهوه عربی اصیل از ابتدا تا انتها آشنا می‌کنیم.

مواد لازم برای قهوه عربی

قبل از شروع، مطمئن شوید که تمام مواد لازم را در دسترس دارید:

دانه‌های قهوه: بهتر است از دانه‌های قهوه عربیکا برای این دستور غذا استفاده کنید، اما هر دانه قهوه برشته شده تیره این کار را انجام می‌دهد.

آب: برای تهیه قهوه عربی به آب سرد نیاز دارید.

هل: این ادویه جزء اصلی قهوه عربی است و طعم بی‌نظیری به نوشیدنی می ‌بخشد.

شکر: اختیاری است، اما بسیاری از مردم ترجیح می‌دهند قهوه عربی خود را شیرین کنند.

قهوه جوش عربی: دله یا بریکی نوع خاصی از ظرف است که برای تهیه قهوه عربی استفاده می‌شود. اگر ندارید، می‌توانید از یک ظرف کوچک استفاده کنید.

مراحل تهیه قهوه عربی

اکنون که مواد اولیه خود را دارید، زمان آن است که شروع به تهیه قهوه عربی کنید.

دانه های قهوه را آسیاب کنید

اولین قدم این است که دانه‌های قهوه را آسیاب کنید. برای قهوه عربی، به آسیاب خوب نیاز دارید. برای آسیاب کردن دانه‌ها می‌توانید از آسیاب قهوه یا هاون استفاده کنید. اگر از آسیاب قهوه استفاده می‌کنید، از بهترین تنظیمات استفاده کنید. برای هر فنجان قهوه عربی که می‌خواهید درست کنید، به حدود یک قاشق غذاخوری قهوه نیاز دارید.

هل را اضافه کنید

وقتی دانه‌های قهوه را آسیاب کردید، هل را به قهوه اضافه کنید. این نسبت باید یک قاشق چای خوری هل به ازای هر قاشق غذاخوری قهوه باشد. قهوه و هل را در یک کاسه مخلوط کنید.

آب اضافه کنید

قهوه جوش عربی را با آب سرد پر کنید. مقدار آبی که استفاده می‌کنید بستگی به این دارد که چند فنجان قهوه عربی می‌خواهید درست کنید. برای یک فنجان قهوه عربی به حدود 3 اونس آب نیاز دارید.

مخلوط قهوه و هل را اضافه کنید

مخلوط قهوه و هل را به آب داخل قهوه جوش عربی اضافه کنید. هنوز مخلوط را هم نزنید.

قهوه جوش عربی را روی اجاق گاز قرار دهید

قهوه جوش عربی را روی اجاق گاز قرار دهید و روی حرارت ملایم قرار دهید. استفاده از حرارت کم برای جلوگیری از جوشاندن قهوه مهم است. می‌خواهید قهوه به آرامی بجوشد و دم بکشد.

صبر کنید تا قهوه کف کند

همانطور که قهوه شروع به گرم شدن می‌کند، متوجه تشکیل کف روی سطح خواهید شد. این نشانه دم کشیدن قهوه است. در این مرحله قهوه را هم نزنید. بگذارید به جوشیدن ادامه دهد.

از روی حرارت بردارید و بگذارید جا بیفتد

پس از تشکیل کف، قهوه جوش عربی را از روی اجاق گاز بردارید. اجازه دهید چند دقیقه بماند تا تفاله‌های قهوه در ته ظرف جا بیفتد.

مرحله نهایی

قهوه عربی را در فنجان‌های کوچک بریزید و تفاله‌های قهوه را در ته ظرف بگذارید. قهوه عربی به طور سنتی با خرما یا سایر خوراکی های شیرین سرو می‌شود.

اختیاری: شکر را اضافه کنید

اگر شیرینی قهوه عربی خود را ترجیح می‌دهید، می‌توانید قبل از سرو به قهوه شکر اضافه کنید. بهتر است قبل از دم کردن قهوه شکر را اضافه کنید تا کاملا حل شود.

نکاتی برای تهیه قهوه عربی اصیل

استفاده از آب سرد: استفاده از آب سرد هنگام تهیه قهوه عربی بسیار مهم است. آب داغ می‌تواند قهوه را بسوزاند و طعم آن را از بین ببرد.

• از یک قهوه جوش سنتی عربی استفاده کنید: اگر می‌خواهید قهوه عربی اصیل درست کنید، بهتر است از آن استفاده کنید. این ظرف‌ها به طور خاص برای دم کردن قهوه عربی طراحی شده‌اند و اصیل‌ترین طعم را به شما می‌دهند.
• قهوه را هم نزنید: هنگام تهیه قهوه عربی، مهم است که وقتی آن را به آب اضافه کردید، آن را هم نزنید. بگذارید دم بکشد و اجازه دهید کف به طور طبیعی تشکیل شود.
• از دانه‌های قهوه تازه استفاده کنید: برای داشتن بهترین طعم، از دانه‌های قهوه تازه استفاده کنید و درست قبل از دم کردن آن‌ها را آسیاب کنید.
• از هل به میزان مناسب استفاده کنید: مقدار مصرف شما به سلیقه شما بستگی دارد. می‌توانید مقدار آن را تنظیم کنید تا قهوه کم و بیش طعم‌دار شود.
• بگذارید قهوه ته نشین شود: بعد از اینکه ظرف را از روی اجاق برداشتید، بگذارید چند دقیقه بماند تا تفاله قهوه در ته دیگ جا بیفتد. این تضمین می‌کند که یک فنجان قهوه صاف دریافت کنید.

انواع قهوه عربی

در حالی که دستور العمل سنتی قهوه عربی شامل قهوه، آب و هل است، انواع مختلفی وجود دارد که می‌توانید امتحان کنید.

• زعفران: مقداری زعفران را به قهوه اضافه کنید تا طعمی خاص و معطر داشته باشد.
• دارچین: اگر قهوه شیرین تری را ترجیح می‌دهید، در حین دم کردن، یک چوب دارچین به قهوه جوش اضافه کنید.
• میخک: میخک طعمی گرم و تند به قهوه می‌بخشد. در حین دم کردن، چند میخک به ظرف اضافه کنید.
• گلاب: چند قطره گلاب را به قهوه اضافه کنید تا طعمی خوب و شیرین داشته باشد.

سوالات متداول

جمع بندی

درست کردن قهوه عربی در خانه آسان‌تر از آن چیزی است که فکر می‌کنید. با چند ماده ساده و حوصله می‌توانید یک فنجان قهوه اصیل عربی را در خانه خود میل کنید. به خاطر داشته باشید که از دانه‌های قهوه تازه، آب سرد و قهوه جوش سنتی عربی برای اصیل‌ترین طعم استفاده کنید. برای یافتن فنجان قهوه عربی مناسب ادویه‌ها و طعم‌های مختلف را آزمایش کنید. قهوه عربی چه با دوستانتان لذت ببرید و چه به تنهایی از آن لذت ببرید، قهوه عربی یک نوشیدنی خوشمزه و جاودانه است که مطمئنا هر عاشق قهوه را راضی خواهد کرد.

حسن اسدی

من حسنم، 20 سالمه و دانشجوی جامعه شناسی هستم(البته فعلاً، شاید تا یکی دوماه دیگه اخراج بشم.) نکته دیگه ای هم نیست دیگه، خدافظ.